La France est très consommatrice de cafés, et nous sommes plus de 70% à en boire quotidiennement alors autant choisir un bon café pour l’apprécier chaque jour ! Mais comment choisir un bon café ? Sur quels critères faut-il se baser pour être sûr de ne pas se tromper ?
Chez Prod’acteurs, nous sommes des artisans experts du café et nous souhaitons partager avec vous quelques-unes de nos astuces pour faire un choix avisé.
Ce n’est pas toujours la solution la plus évidente pour beaucoup d’entre nous, pourtant choisir un bon café en grain est souvent la solution la plus économique ! En effet, le café grain ne subit aucune transformation après sa torréfaction, il est donc naturellement plus abordable que son équivalent moulu. Ce constat est encore plus important pour les capsules ou dosettes de café : les capsules sont entre 4 et 6 fois plus chères au kilo que du café en grain à cause du suremballage.
Les amateurs d’expresso et les plus pressés d’entre nous pourront alors investir dans une machine à broyer le grain qui prépare votre boisson instantanément, tandis que certains préféreront acheter un moulin pour le préparer en cafetière filtre, à l’italienne ou encore avec une cafetière à piston.
S’il faut prévoir un investissement au départ (compter au moins une vingtaine d’euros pour un moulin, 300€ pour une machine à broyer le grain), celui-ci sera vite rentabilisé si votre consommation est de plusieurs tasses par jour !
En plus de l’avantage économique, le café en grains entiers conservera mieux ses arômes et ses saveurs ce qui vous permettra de boire tous les matins une tasse plus savoureuse et fraîche.
Le café en grain a l’avantage d’être polyvalent et vous permet de le moudre au calibre que vous désirez selon la méthode d’extraction que vous avez choisie.
Vous obtenez donc un café de meilleure qualité, qui se conserve mieux, sera meilleur en tasse et tout ça pour moins cher !
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Pour choisir un bon café, une astuce simple consiste à se renseigner sur l’origine du café que vous envisagez d’acheter. En effet, certaines régions du monde sont réputées pour produire du café de haute qualité avec des profils gustatifs qui vont changer selon le pays.
Parmi les pays producteurs de cafés, on peut citer l’Éthiopie, le Costa Rica, la Colombie ou le Brésil.
L’origine du café peut vous donner des indices sur les caractéristiques du café comme son acidité, sa douceur ou autres arômes spécifiques associés à certains pays.
Il ne vous reste plus qu’à vous renseigner sur les différents cafés et à choisir celui qui correspond le plus à vos goûts !
La fraîcheur du café est primordiale pour choisir un bon café et obtenir une tasse de qualité.
Vous trouverez très souvent sur les emballages la date de torréfaction et il est conseillé de choisir un café qui a été torréfié récemment.
Si vous ne connaissez pas la date de torréfaction, assurez-vous que l’emballage de votre café contient une valve qui permet de préserver sa fraîcheur. La valve permet aux gaz naturellement produits par les grains de café torréfiés d’être évacués tout en conservant les arômes et qualités gustatives du café pendant plusieurs mois.
Dès que vous le pouvez, le mieux est de privilégier un café BIO qui sera torréfié artisanalement près de chez vous. Vous pouvez en apprendre plus sur la torréfaction artisanale dans notre article à ce sujet.
Le café est avant tout une affaire personnelle. N’hésitez pas à expérimenter, participez à des dégustations et partez à la découverte de nouvelles saveurs ! C’est encore la meilleure façon d’être sûre de choisir un bon café qui correspond à vos préférences personnelles.
Il existe en effet une grande variété de profils de saveurs, des cafés doux et fruités aux cafés plus corsés et intenses. Essayez des cafés de différentes régions, traités différemment (nature, lavé, semi-lavé) avec différents degrés de torréfaction pour trouver les saveurs qui vous plaisent.
Si vous voulez commencer votre exploration, vous pouvez en retrouver un grand panel sur notre site. Tous nos cafés sont 100% BIO et torréfiés artisanalement par des artisans de votre région.
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