Il existe de nombreuses informations qui circulent sur internet à ce sujet et nous pensons donc tout connaître sur le café et son histoire.
Mais sous son air innocent et rassurant se cache un être mystérieux et qui est loin d’avoir révélé tous ses secrets. Notre mission chez Prod’Acteurs est de révéler au grand jour le vrai visage du café.
Attention, vous êtes sur le point de découvrir les 10 secrets du café et vous n’en ressortirez pas indemne !
Et oui, le café a été la muse et l’associé de nombreux artistes connus. Sans lui,
de nombreuses œuvres si emblématiques n’auraient peut-être jamais vu le jour !
Parmi les fervents consommateurs du café, on peut compter notre écrivain favori, Honoré de Balzac. Il aurait été capable de boire jusqu’à 50 tasses par jour, ce qui lui permettait de travailler de nombreuses heures sur ses œuvres célèbres. Beethoven avait lui aussi une façon très étrange de boire du café. Il fallait que son café contienne exactement 60 graines ! La raison reste inconnue à ce jour…
Fait insolite et pourtant véridique, le café le plus cher du monde s’appelle le Kopi Luwak et serait vendu environ 400 euros le kilo selon les années. Mais qu’est-ce qui le rend si particulier ? C’est la manière dont il est produit.
En effet, c’est un café transformé à partir de grains de café préalablement digérées par la civette de Sumatra. Elle grimpe dans les caféiers pour en manger les cerises mûres. Les graines contenues dans la cerise de café survivent à la digestion et réapparaissent dans les excréments de l’animal.
Ce procédé donnerait au café un goût chocolaté et permettrait d’adoucir son amertume, ce qui le rendrait bien meilleur !
C’est bien entendu au pays du Soleil levant, le Japon, que se cache le prochain secret du café. En effet, dans le très populaire centre thermal Hakone Kowakien Yunessun, à côté du mont Fuji, il est possible de se baigner dans du café ! Ce centre est connu pour détourner la tradition du “Onsen” japonais et proposer à sa clientèle des bains plus insolites les uns que les autres. Le bain de café permettrait de réduire la fatigue (nous ne vous conseillons pas de boire l’eau du bain…) et d’améliorer la qualité de la peau !
Il existe de nombreuses légendes concernant le café, mais avant d’être aussi populaire il aurait été considéré comme l'œuvre du diable et même un fruit défendu ! Son odeur enivrante en serait la cause.
Il s’est donc d’abord répandu au Moyen-Orient et serait resté un certain temps méconnu en Europe. L’Église catholique en interdisait la consommation jusqu’à l’arrivée du pape Clément VIII qui considérait cette odeur “trop agréable pour être l'œuvre du Malin” et autorisa sa consommation.
Comme nous le prouve la civette d’Indonésie, la cerise de café, qui contient le précieux sésame, est totalement comestible, même pour les humains. Les producteurs de café dans le monde en consomment d’ailleurs régulièrement.
La pulpe serait même plus nutritive que le grain de café torréfié. Tout comme la graine, elle serait notamment très riche en antioxydant et permettrait de renforcer le système immunitaire.
Comme tout héros mystérieux, le café ne dévoile jamais d’où il vient. Il est passé maître dans l’art du subterfuge et nous fait souvent croire qu’il est originaire du Brésil. En effet, il est tout naturel de penser que le pays qui produit le plus de café dans le monde et aussi celui d’où il vient. Et bien, nous avons tout faux !
La terre natale du café est en fait l’Éthiopie où il est encore produit. Il aurait été trouvé à l’état sauvage dans les hauts plateaux d’Éthiopie il y a de nombreuses années puis exporté dans le port Yéménite voisin Moka qui donne aujourd’hui son nom au célèbre café Ethiopien.
Le café est la troisième boisson la plus bue dans le monde (après l’eau et le thé) et son industrie est donc considérable. Mais saviez-vous à quel point ?
Chaque jour, ce sont 2,5 milliards de cafés qui sont bus dans le monde et le marché du café représente à lui seul 3,14 milliards d’euros rien qu’en France. Il est aussi à l’origine de plus de 100 millions d'emplois dans le monde. Entre sa production, sa transformation, son importation et sa distribution, il y a en effet beaucoup de travail !
Le marc de café bio à de nombreuses utilisations et il est souvent utilisé comme engrais naturel pour la terre de nos potagers et jardins ! Il contient, en effet, de nombreux nutriments essentiels à la croissance de nos plantes.
Il contient également des composés toxiques pour de nombreux parasites et insectes nuisibles pour nos plantes. N’hésitez donc pas à le garder à chaque fois que vous avez fini de l’utiliser pour votre boisson !
Comme nous l’avons vu précédemment, la graine de café se cache dans la cerise et est longtemps restée inconnue du monde entier. Mais saviez-vous qu’elle possède un double camouflage ?
En effet, même si on ne connaît que sa version aux teintes marron et noires dans nos commerces, le grain de café est à l’origine vert !
Le grain vert, contenu dans la cerise du café, est récolté avant d’être séché et décortiqué selon deux méthodes différentes, sèche ou humide. C’est ce grain “cru” qui va être travaillé et sa couleur caractéristique n’apparaît qu’au moment du processus de torréfaction.
Notre café en grain régional a donc subi une longue transformation !
Oui, le café est un être mystérieux et possède de nombreux secrets. Mais n’avons-nous pas tous notre part de mystère ?
Au fond, il vous veut du bien. En effet, le café possède de nombreux bienfaits pour la santé. Il est par exemple riche en antioxydants, ce qui permet de réduire les risques de maladies cardio-vasculaires et de cancer du foie.
Il est aussi un allié du foie grâce à sa teneur en cafestol et au Kahweol qui sont connus pour aider le foie à se détoxifier. Vous pouvez consulter notre article à ce sujet pour en savoir plus.
Vous êtes maintenant dans la confidence et connaissez les 10 secrets du café.
Si vous en connaissez d’autres ou avez des anecdotes sur celui-ci, n’hésitez pas à nous le faire savoir sur nos réseaux sociaux Instagram et Facebook en mentionnant #secretducafé ! Nous serons ravis de continuer notre mission de la plus haute importance avec votre aide.
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