Puissant et corsé, ce café en grain bio reflète la force du robusta agrémentée par les notes subtiles de l’arabica. Torréfié dans le Sud-Ouest de manière artisanale, il développe tous ses arômes pour vous offrir une tasse intense.
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Café* 50% Arabica et 50% Robusta, torréfié artisanalement - *issus de l'agriculture biologique
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Notre objectif ? Fédérer les artisans locaux autour de notre passion commune, la gastronomie, en créant un écosystème d'échanges et de partage dans nos régions. Grâce à nos produits 100% bio et à notre café bio torréfié par un artisan torréfacteur français, vous contribuez à préserver notre planète et à dynamiser l’économie française. Ensemble, agissons pour une alimentation plus saine, plus juste et plus durable !
Toutes deux issues des cerises du caféier, les variétés arabica et robusta sont pourtant très différentes. Si le robusta est cultivé dans des régions sèches à faible altitude, l’arabica pousse plus facilement sur des terroirs humides au-dessus de 900m d’altitude. Le robusta apporte puissance et corps tandis que l’arabica, plus fin, développe des arômes complexes. Un mariage heureux pour une tasse riche en saveurs !
Pendant la cuisson, les grains sont continuellement brassés pour être exposés uniformément à la chaleur. Ils se mettent à gonfler en crépitant et leur couleur se modifie jusqu’à devenir brun plus ou moins foncé.
La torréfaction blonde met en relief la douceur et une légère acidité du café arabica « doux ». Son goût unique vous offre une tasse légère et aromatique sans amertume. En général, la torréfaction blonde correspond au goût des européens du nord et des américains.
La torréfaction moyenne dite « robe de moine » amplifie la saveur de l’arabica « medium », tout en conservant une légère acidité. Son goût unique vous offre une tasse ronde et équilibrée avec une belle longueur en bouche. Cette torréfaction est dénommée « à la française ».
L’arabica « corsé » bénéficie d’une torréfaction grillée foncée convenant parfaitement aux cafés sud-américains dont elle accentue la force et la longueur en bouche. La tasse est ainsi puissante et longue et bouche. Cette torréfaction est dénommée « à l’italienne ».
De notre entreprise française à votre tasse, en passant par le savoir-faire de nos artisans locaux et artisans torréfacteurs, nous avons fait le choix de produits bio, artisanaux et respectueux de la planète et de nos partenaires !
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