8 recettes de boissons au café froid pour l'été

Avec l'été qui approche à grands pas, quoi de mieux qu'un café bio glacé pour se rafraîchir et savourer une boisson délicieuse ? Ces recettes caféinées et fraîches sont faciles à préparer et offrent une grande variété de saveurs pour satisfaire tous les goûts et amateurs de café. Utiliser du café bio et équitable, issu de l'agriculture biologique, garantit non seulement une qualité supérieure, mais aussi un impact positif sur l'environnement et les producteurs de café. Voici quelques recettes parfaites pour cet été, pour des cafés froids à tout moment de la journée.

Les bases des cafés froids

Choisir le bon café

Pour des cafés froids de qualité, il est essentiel de choisir des grains de café bio, de préférence arabica, issus du commerce équitable. Les grains de café du Pérou ou d'autres pays producteurs d'Amérique latine, comme la Colombie et le Brésil, offrent des saveurs riches et diversifiées. Le café moulu doit être de préférence grossièrement pour les méthodes de préparation comme le cold brew. La torréfaction du café bio Prod'Acteur est locale, en France, un moyen simple et efficace de contribuer à une consommation responsable.

Les équipements nécessaires

Pour ces recettes, quelques équipements de base sont nécessaires :

- Machine à café pour faire des expressos.

- Cafetière à piston pour les infusions à froid.

- Blender pour les boissons frappées.

- Moulin à café pour moudre les grains frais si vous utilisez du café en grain.

Techniques de base

Il existe plusieurs techniques pour réaliser du café froid :

- Cold brew : Il s'agit d'une infusion lente de café moulu grossièrement dans de l'eau froide pendant 12 à 24 heures.

- Café glacé : Le café chaud est versé sur des glaçons.

- Café frappé : Le café est mélangé avec des glaçons et du lait dans un blender pour une texture mousseuse.

Les recettes classiques de café bio froid

Toutes les recettes suivantes correspondent à une tasse, soit une portion pour une personne.

Café glacé à la vanille

Ingrédients :

• 1 expresso

• 200 ml de lait froid

• 1 cuillère à soupe de sirop de vanille

• Glaçons

Préparation :

1. Préparer un expresso et le laisser refroidir.

2. Mélanger l'expresso, le lait froid et le sirop de vanille.

3. Verser sur des glaçons et servir immédiatement.

Café glacé latte et caramel

Ingrédients :

• 1 expresso

• 200 ml de lait

• 2 cuillères à soupe de sirop de caramel

• Glaçons

• Crème chantilly (optionnel)

Préparation :

1. Préparer un expresso et le laisser refroidir.

2. Mélanger l'expresso, le lait et le sirop de caramel.

3. Verser sur des glaçons et garnir de crème chantilly selon votre préférence.

Café frappé glacé

Ingrédients :

• 1 expresso

• 50 ml de lait

• 1 cuillère à soupe de sucre

• Glaçons

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients dans un blender jusqu'à obtenir une texture mousseuse.

2. Servir immédiatement et déguster bien frais.

Des recettes innovantes de café bio froid

Latte glacé au miel et à la cannelle

Ingrédients :

• 1 expresso

• 200 ml de lait

• 1 cuillère à soupe de miel

• 1/2 cuillère à café de cannelle

• Glaçons

Préparation :

1. Préparer un expresso et le laisser refroidir.

2. Mélanger l'expresso, le lait, le miel et la cannelle.

3. Verser sur des glaçons et servir immédiatement.

Cold Brew Coffee

Ingrédients :

• 100 g de café moulu grossièrement

• 1 litre d'eau froide

Préparation :

1. Mélanger le café moulu avec l'eau froide dans un grand récipient.

2. Laisser infuser au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.

3. Filtrer et servir avec des glaçons.

Mocha glacé

Ingrédients :

• 1 expresso

• 200 ml de lait

• 2 cuillères à soupe de sirop de chocolat

• Glaçons

Préparation :

1. Préparer un expresso et le laisser refroidir.

2. Mélanger l'expresso, le lait et le sirop de chocolat.

3. Verser sur des glaçons et mélanger.

D'autres variantes de cafés bio froids

Affogato glacé

L'affogato est un dessert italien simple mais délicieux, parfait pour les chaudes journées d'été.

Ingrédients :

• 1 expresso chaud

• 1 à 2 boules de glace à la vanille

• Poudre de cacao (optionnelle)

• Noisettes concassées (optionnelles)

Préparation :

1. Placer une ou deux boules de glace à la vanille dans une tasse ou un verre.

2. Verser lentement l'expresso chaud sur la glace.

3. Saupoudrer de poudre de cacao ou de noisettes concassées selon votre goût.

4. Servir immédiatement et déguster avant que la glace ne fonde complètement.

Café glacé à la noix de coco

Ce café glacé exotique apporte une touche tropicale à votre journée.

Ingrédients :

• 1 expresso

• 200 ml de lait de coco

• 1 cuillère à soupe de sirop de noix de coco

• Glaçons

Préparation :

1. Préparer un expresso et le laisser refroidir.

2. Mélanger l'expresso, le lait de coco et le sirop de noix de coco.

3. Verser sur des glaçons et servir immédiatement.

Astuces pour réussir vos cafés froids

Utiliser des glaçons de café

Pour éviter que votre café ne se dilue, utilisez des glaçons faits de café. Il suffit de verser du café préparé dans un bac à glaçons et de le congeler, tout simple.

Jouer avec les arômes

Ajoutez des arômes naturels comme la vanille, la cannelle, ou le sirop de noisette dans vos mélanges classiques pour personnaliser vos cafés froids et doser la quantité de sucre. Une pointe de miel ou une note de cannelle peut faire toute la différence. N'hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients pour trouver vos combinaisons préférées.

Présentation et garniture

Présentez vos cafés froids de manière attrayante avec des garnitures telles que la crème chantilly, des morceaux de chocolat, ou des fruits frais. Cela ajoute non seulement du goût mais aussi de l'esthétique et donne vie à vos boissons.

Les cafés froids, c'est une astuce facile en quelques minutes, pour se rafraîchir pendant l'été tout en savourant une boisson délicieuse et riche en arômes. En utilisant des produits bio et équitables, vous pouvez profiter de ces recettes tout en soutenant une agriculture biologique et des pratiques bonnes pour l'environnement. Essayez ces recettes et n'hésitez pas à expérimenter et à personnaliser ces recettes de différentes manières pour trouver vos combinaisons parfaites dans le temps pour les journées chaudes à venir. Il ne reste plus qu'à déguster.

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