La Gaggia Anima Barista Plus est une machine à café automatique conçue pour répondre à toutes les demandes de vos clients et salariés. Son réservoir de 1,8 L et son bac à grains de 250 g, associés à des dimensions pratiques (L 22 × H 43 × P 33,3 cm), en font un modèle adapté à une utilisation quotidienne allant jusqu'à 20 cafés par jour.
Polyvalente, elle propose quatre recettes : espresso, espresso lungo, mousse de lait et eau chaude. Son mousseur à lait intégré permet de réaliser facilement des boissons lactées.
Elle vous assure une expérience café constante et personnalisable.
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La torréfaction artisanale consiste à privilégier une cuisson lente à basse température (environ 20mn à 200°C) tandis que la température de la torréfaction industrielle peut s’élever à 700° et ne dure que 2 à 8mn. Limiter la température de cuisson permet de développer les arômes du café sans le griller afin qu’il conserve sa complexité aromatique. Ce procédé est privilégié par les torréfacteurs qui souhaitent préserver la qualité et mettre en valeur les grains du café vert sélectionné.
Pendant la cuisson, les grains sont continuellement brassés pour être exposés uniformément à la chaleur. Ils se mettent à gonfler en crépitant et leur couleur se modifie jusqu’à devenir brun plus ou moins foncé.
La torréfaction blonde met en relief la douceur et une légère acidité du café arabica « doux ». Son goût unique vous offre une tasse légère et aromatique sans amertume. En général, la torréfaction blonde correspond au goût des européens du nord et des américains.
La torréfaction moyenne dite « robe de moine » amplifie la saveur de l’arabica « medium », tout en conservant une légère acidité. Son goût unique vous offre une tasse ronde et équilibrée avec une belle longueur en bouche. Cette torréfaction est dénommée « à la française ».
L’arabica « corsé » bénéficie d’une torréfaction grillée foncée convenant parfaitement aux cafés sud-américains dont elle accentue la force et la longueur en bouche. La tasse est ainsi puissante et longue et bouche. Cette torréfaction est dénommée « à l’italienne ».
De notre entreprise française à votre tasse, en passant par le savoir-faire de nos artisans locaux et artisans torréfacteurs, nous avons fait le choix de produits bio, artisanaux et respectueux de la planète et de nos partenaires !
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